1.洗潔精的功勞

前段時間,我在洗碗時,不小心碟子被差不多一樣大小的不銹鋼煲套住了,怎麼費勁也弄不出來,後來想到了一個辦法,不如就用洗潔精試一下吧,於是在煲裡放了洗潔精和水,然後燒開,碟子自然就浮起來了。

2.醋的妙用

許多人都知道煲骨頭湯可以補充鈣質,可是怎樣才能使骨頭裡的鈣質出來呢,連我這個七歲就學會做飯的人都不知道,每次煲骨頭湯心裏都有這個疑問,有人說用高壓鍋將鈣質壓出,可是高壓鍋煲出的湯沒有沙煲煲的好喝,而且很油,也有人講煲湯時間長一些鈣質就會出來了,可是骨頭湯煲的時間太長了會燥熱。

前段時間,我心中疑團被解開了,就是在湯即將煲好的前十分鐘左右,將大概5滴份量的醋放在湯裡,這樣鈣質就會從骨頭裡出來了。

3.不會變糊的麻婆豆腐

有一次在外用餐,點了一個麻婆豆腐,端上來時一看豆腐好像漿糊一樣,頓時食慾大減。其實想要煮出的豆腐有好的賣相也不難。

麻婆豆腐要用水豆腐烹製的才美味,但很多人卻會遇到一個難題,怎樣才能使豆腐不會變成漿糊一樣呢?其實很簡單,首先將水豆腐切成小方塊(大小比拇指小一點,不過要小心,因為豆腐容易爛,)然後將豆腐放在燒開的水裡,之後再燒開,大概1-2分鐘撈起,然後加入佐料烹製,豆腐也不容易煮爛的,賣相好看又美味。

文出:文化生活藝術網
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