研究指出,不吃早餐容易讓人想多吃點心、進而影響人們的正常進食、青睞甜食及高脂肪食物,這些都可能導致肥胖。然而,學者也呼籲,早上也沒有必要吃太多,因為不管早上吃了多少,人們中餐及晚餐的進食量都不會減少,這對體重過重的人來說不是好事。

英國薩里大學的健康心理學教授奧格登指出,不吃早餐會讓人因飢餓而在上午開始吃點心,使午餐進食減少,接著又讓人想在下午吃點心,再影響晚餐的正常進食,接著再讓人想吃宵夜,進入不正常進食的惡性循環,間接讓人體重增加。

 

不吃早餐也會影響人們的食物選擇。據倫敦帝國學院的研究,不吃早餐的年輕人不僅在午餐時多吃20%,他們也可能尋求不健康、高熱量的食物。研究員發現,沒吃早餐的人對巧克力、比薩等食物特別有興趣。領導研究的戈德斯通博士說,人們一段時間沒吃東西後,會特別喜歡甜食及高脂肪食物。

 

然而,學者也呼籲,早上沒有必要吃得太多。一個發表在《營養學》期刊的研究指出,體重過重的人不管早上吃700卡路里、560卡路里或300卡路里熱量的早餐,他們午餐及晚餐的進食量都一樣,無助於他們減肥。因此,300卡路里熱量的早餐已經足夠,這等同於一碗麥片加牛奶、一碗蜂蜜麥片粥、或一個蛋加上一片全麥土司。

 

另外,早上醒來不想吃早餐,有可能是基因所致,睡眠專家史丹利博士表示,大約10%的人口繼承了一種基因,會讓他們的生理時鐘稍微慢一點,使他們早上更難起床,進而影響早餐食欲。然而,不規則的就寢時間也可能影響生理時鐘,因此規律的作息將有助改善此情況,讓人早上有飢餓的感覺。

 

一連串的報告顯示,不吃早餐的習慣與肥胖、糖尿病,甚至感冒都有關係。美國哈佛大學公共衛生學院指出,少吃一頓飯會對身體造成「額外的負擔。」,其最新的研究發現,不吃早餐的男性罹患心臟疾病的機率較其他人高出27%。

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