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中秋節烤肉，一定得用上鋁箔紙，但您真的知道該怎麼使用鋁箔紙嗎？專家表示，鋁箔紙有分霧面跟亮面，正確來說，拿亮的那一面接觸食材，至於霧面有助於吸熱，應該靠近火源，這樣包才能加速導熱，口訣就是「霧下亮上」，還要記得烤熟後再刷醬，「摻醋」的酸性醬料不要滴到鋁箔紙，以免溶出有毒的鋁。

民眾：「有了(炭火)，有了！」>re7Fi
中秋全台瘋烤肉，木炭燒紅，爐火正旺，想把快點吃到好料，包鋁箔紙加速導熱。民眾：「我要烤玉米。」拿來包玉米「亮面」朝外，錯！來看看這位大姊，手上的鋁箔紙也包反了。記者：「亮面要朝內。」民眾：「可是他剛剛為什麼這樣子包？」記者：「所以…？」民眾：「答錯了！」 y`M
民眾：「(霧面鋁箔朝下)這樣不會烤焦，這樣可以快速導熱。」

讓霧面鋁箔紙接近炭火，同學答對了，因為鋁箔紙的霧面吸熱效能比亮面快，正確口訣記得「霧下亮上」，粗糙的霧面，因為會快速吸熱，必須朝下靠近炭火，亮的這一面會反射熱，要往上接觸食材，正確版看畫面左邊的香菇，接觸「亮面」鋁箔紙，會比右邊霧面的快熟。民眾：「我覺得這香腸應該好了。」

鋁箔紙的妙用，還可以隔開木炭燃起的致癌煙霧，想吃得更健康，記得別把摻醋的酸性調味料，滴在鋁箔紙上，有溶出「鋁」的風險，幫食材調味，記得先烤了熟再刷醬，中秋烤肉，如果不想把雞腿、雞翅，烤到外層燒黑「內層裝熟」，記得包鋁箔紙，受熱均勻，中秋賞月拚烤肉，才能有完美句點。