口對口方式喝礦泉水不安全』、『某品牌加味水含有甲醛』、『同時食用維他命C 及蝦會產生砒霜』，網路不少似是而非的謠言常讓民眾感到恐慌，為避免國人受到網路謠言的誤導，衛生署食品衛生處收集近年來民眾反應的食品網路傳言案例，並加以說明，將正確訊息公布在食品衛生資訊網中，供民眾查詢。
衛生署食品衛生處處長陳樹功表示，該處近一年來收集23件食品衛生安全相關的網路謠言，主要分為二種，一種是以專家學者的口吻，或編派煞有其事的事件，佐以似是而非的理論，散佈誇大不實的飲食觀念，如食物中毒喝優酪乳會解毒；蜜餞、金針、果糖含高量二氧化硫，會造成氣喘；同時食用維他命C及蝦會產生砒霜等；另一種是針對特定品牌或業者散佈不實的訊息，如某品牌的鮮奶含有磺胺藥劑、某連鎖店販售的飲料會喝死人等，這類傳言應是競爭業者為打擊對手所發布的。
陳處長指出，該處在調查網路傳言的過程中，也發現有些傳言會留人名、電話資料，但這些多是假造或被人假冒，因此若接獲電子郵件的民眾能主動撥電話查明，其實不難發現其是否為網路謠言，民眾在接獲網路流言時，應抱持懷疑態度，若能確認內容為捏造即停止再寄送他人，對未經證實存疑的資料，可提供衛生單位調查，以免成為不肖人士的幫兇，甚至觸法。
民眾若要查詢網路謠言案例，可上網址http://food.doh.gov.tw，再點選『網路傳言』項目，或撥諮詢電話：（02）23965625，或透過衛生署網站中的『署長信箱』向該處詢問。
關於食品網路謠言Q＆A
Ｑ ：「EXTRA無糖口香糖」含阿斯巴甜，會致癌？
Ａ：「EXTRA無糖口香糖」標榜不會引起蛀牙，因為其配方中不加蔗糖而是使用不為口中微生物利用代謝之甜味劑阿斯巴甜，該甜味劑在各國皆為准用之食品添加物，其食用安全性據相關之研究報告顯示，並未有影響人體健康之情事。
Ｑ：「口對口方式喝礦泉水」不安全？
Ａ：網路上所稱口對口方式喝礦泉水，會引起喉嚨痛一事，在一般飲用情況下不會發生，即使把漱口水裝入瓶內保溫培養亦不一定會有此結果，惟為正確飲用礦泉水，最好注意1.用杯子分裝飲用。2.開封後儘快喝完。
Ｑ：同時食用維生素C及蝦會產生砒霜？
Ａ： 一、衛生署函請台北榮民總醫院毒藥物諮詢中心查詢相關文獻，並無發現任何有關維生素C引起蝦類中毒的醫學報告。另該中心表示，甲殼類如蝦、蟹、龍蝦及貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷，但大部分以有機砷的形式存在，占90％以上甚至達99％，而有機砷能很快排出體外，幾乎沒有毒性。無機砷（包括三價砷及五價砷）確實有毒，若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量的1／10，而蝦含量以4ppm計算，欲達到最低可能致死劑量二十毫克，必須吃下五十公斤的蝦。
二、在學理上，純化的維生素C與五價砷如在實驗室環境加以化學催化作用，或有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷（俗稱的砒霜）。然而餐點中所食用之檸檬及蝦，其分別所含之維生素C與五價砷量甚低，又無化學催化劑及適當之反應條件，實際並沒有產生砒霜的疑慮。
Ｑ：「食物中毒喝優酪乳」會解毒？
Ａ：這種說法應是來自微生物學的理論，以優酪乳內的乳酸菌造成腸道環境內優勢，以期抑制其他有害菌的生長，但並非對已發生食物中毒者有助益，尤其食物中毒有很多種，其病因除細菌外，尚有化學物質、天然毒素等，故發生食物中毒喝優酪乳可解毒的說法不正確。
Ｑ：玻璃瓶的醬油沒有防腐劑，塑膠瓶裝的醬油有加防腐劑？
Ａ：醬油產品是否使用防腐劑，完全由製造者設計配方時決定，只要添加防腐劑的種類及用量符合衛生署公告「食品添加物使用範圍及用量標準」規定，就不致影響民眾之身體健康。至於玻璃瓶裝或塑膠瓶裝並不影響醬油之生產方式，故網路上之說法並不正確。
Ｑ：「蜜餞、金針、果糖」含高量二氧化硫，會造成氣喘？
Ａ：市售蜜餞、乾金針、果糖，為減少加工過程所造成之褐變現象或延長保存期限，業者多會使用二氧化硫、亞硫酸鹽，依據相關科學研究報告顯示，該等添加物對一般人並無長期食用安全上的疑慮，但有氣喘體質或病史者，食用含有該類添加物的食品，則較易引發其氣喘症狀。該類添加物並不會使正常人變成氣喘病人。
Ｑ：吃半熟的蛋會致命？
Ａ：題目中所稱半熟蛋內之有害細菌，應該是指沙門氏菌，如果蛋雞的卵巢受到沙門氏菌感染，則其生產之雞蛋內部可能會染有沙門氏菌。然而國外發生食用蛋品而致死之案例，均是病人或老人（身體狀況較弱者），一般人如食用受沙門氏菌污染之蛋品，最多僅會引起食品中毒症狀。另依據歷年來抽驗結果，台灣地區產銷之雞蛋並無檢出含有沙門氏菌之情形。
Ｑ：台灣45％的花生都含有黃麴毒素？
Ａ：花生若收獲後貯存於潮濕高溫環境，就有可能長黴（黃麴菌）而生成黃麴毒素，國內農民對此已有深切體認，衛生署以往檢驗國產花生，極少發現有黃麴毒素問題，至於進口花生經濟部標準檢驗局會負責檢驗，若發現有黃麴毒素問題，亦不會准其進口。
Ｑ：紙盒裝牛奶含有紙盒殺菌用雙氧水的殘留？
Ａ：市售紙盒裝保久奶產品，為使保久奶產品得以達長期保存，在進行無菌包裝時其紙盒先以雙氧水殺菌，然後加熱使雙氧水逸散，最後裝入已加熱殺菌的牛奶，因此牛奶中已無殘存的雙氧水。另外，市售鮮奶產品（冷藏，保存期限短）所用之新鮮屋紙盒（側面看為五角形），其包裝鮮奶前並未經雙氧水殺菌。
Ｑ：蔬果殘留農藥用水洗不掉？
Ａ：這種說法不太正確，蔬果所殘留的大多數農藥，都可以大量清水沖洗或換水浸泡的方法而去除大部分，剩餘之少量殘留農藥應不致危害健康。
Ｑ：茶包標籤勿泡茶水，以免標籤上的色素溶入茶中？
Ａ：正確使用茶包應將標籤留在茶杯外，以方便沖泡後取出茶包。茶包標籤不小心泡入茶水時，因其印製圖案使用之人工色素應該為油溶性或不易掉色者，因此尚不至於會有明顯的色素溶入水中。當然為避免不必要的風險，泡茶時應注意不要把標籤一起放進茶水中。
Ｑ：在台灣，海鮮儘量不要吃，如果要吃也要吃小尾的？
Ａ：在台灣所販售之海鮮，來源及種類繁多，除養殖者外，也有近海及遠洋捕獲的，目前尚無法獲致「大尾較毒」之結論。如果僅因懷疑海鮮受污染，而不吃所有海鮮，實為因噎廢食之舉動。
Ｑ：三色蛋是高風險的中毒食品？
Ａ：「三色蛋」是由皮蛋、鹹鴨蛋及雞蛋一起蒸熟製成，因此只要是注重食物調理之衛生，其引起食物中毒的風險，無論自助餐店或其他場所都是一樣低的。
Ｑ：泡麵保麗龍碗會釋出怪物質？
Ａ：保麗龍（polystyrene）材質不適用於盛裝高溫（尤其100°C以上）之食物，在衛生署公告的「食品容器、器具、包裝衛生標準」中已有所規範。
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